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凍干機對牛初乳的免疫球蛋白有效成分保護
凍干機對牛初乳的免疫球蛋白有效成分保護！奶牛初乳含有豐富的免疫活性物質，其中免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫活性成分含量高于常乳的幾十倍至幾千倍，是目前最理想的保健食品添加劑。其難于加工保存的活性，就需要用真空冷凍干燥等技術（簡稱凍干技術）來解決。
通過凍干機設備的真空冷凍干燥技術對免疫牛初乳進行凍干處理，對預凍溫度、預凍速率、裝液厚度、保護劑等影響凍干效果的因素進行試驗研究，確定了最佳的凍干工藝參數。結果表明，裝液厚度10mm，凍結終點溫度-30℃，冷阱溫度-45℃，真空壓力15Pa．升華溫度≤-5℃，解析溫度≤20℃，同時添加二元保護劑：蔗糖（10g／L）與甘露醇（40g／L）。
文章:上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn 凍干機
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