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如何科學(xué)檢驗(yàn)凍干食品真假

隨著凍干機(jī)技術(shù)的不斷提高、人們生活水平提高，逐漸對(duì)高品質(zhì)的FD凍干食品認(rèn)可；這樣也隨之而來不相關(guān)的干燥產(chǎn)品，卻打著“凍干食品的旗號(hào)”推廣著。下面拓紛凍干機(jī)廠家為大家分享下如何科學(xué)法檢驗(yàn)凍干食品真假。

FD凍干食品的質(zhì)量要求較為嚴(yán)格，由于凍干食品目前尚無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亦無可參照的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，下述檢驗(yàn)項(xiàng)目均為行業(yè)推薦指標(biāo)，大致如下：

⑴感官指標(biāo)

色澤：應(yīng)有原物料的色澤。

香味：應(yīng)有原物料的香味（或熟制后的香味）。

粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末≤2%。

⑵水分 ≤5%

⑶夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物）。

⑷微生物細(xì)菌總數(shù)≤500個(gè)／g；大腸菌群≤10個(gè)／100g；致病菌：不得檢出，或依客戶要求另定。

⑸重金屬砷（以As計(jì)）≤1.0mg／kg；鉛（以Pb計(jì)）≤2.0mg／kg；銅（以Cu計(jì)）≤60mg／kg。

⑹裝量不低于標(biāo)示量。

⑺包裝材料依客戶要求而定。

文章原創(chuàng):上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司 www.toffon.cn 冷凍干燥機(jī)：www.tuffun.cn

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