企業(yè)新聞
凍干保存白玉蘭香氣與活性成分的優(yōu)勢(shì)
白玉蘭具有獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值，與茉莉花、梔子花并稱為“盛夏三白”，廣泛應(yīng)用于食品、保健品和香料等領(lǐng)域。在白玉蘭的加工過程中，傳統(tǒng)的烘干方法雖然簡(jiǎn)單易行，但在保留活性成分和天然特性方面存在局限。相比之下，運(yùn)用凍干機(jī)來制作白玉蘭花干，通過低溫冷凍和真空干燥技術(shù)進(jìn)行干燥處理，避免了高溫對(duì)物料的破壞，從而更好地保留了白玉蘭的活性成分和天然特性。
凍干技術(shù)在白玉蘭加工中的應(yīng)用，相較于傳統(tǒng)烘干方法，具有顯著的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)烘干主要通過加熱空氣，利用高溫蒸發(fā)水分，可能導(dǎo)致活性成分的損失。成品還會(huì)出現(xiàn)顏色變深、質(zhì)地變硬、香氣減弱等問題。而曬干則比較依賴于天氣，制作花干的過程不穩(wěn)定。凍干則利用真空環(huán)境，利用真空狀態(tài)下水的三態(tài)變化，低溫去除白玉蘭花的水分，彌補(bǔ)了烘干或曬干的短板。
白玉蘭進(jìn)行凍干處理前，先將新鮮白玉蘭花朵或葉片進(jìn)行清洗，根據(jù)需求將白玉蘭切成適當(dāng)大小或保持完整形態(tài)。再把玉蘭花放置-18°C至-40°C條件下預(yù)冷凍4-6小時(shí)，確保玉蘭花內(nèi)部的水分完全凍結(jié)。預(yù)冷凍后，將白玉蘭放入凍干機(jī)，在真空環(huán)境下通過精準(zhǔn)控溫，以-20°C至-10°C使冰直接升華。緊接著，進(jìn)入下一干燥階段，去除殘留水分，確保完全干燥。整個(gè)過程在低溫下進(jìn)行，因此白玉蘭花的色澤、形態(tài)、熱敏性物質(zhì)得以被保留，同時(shí)去除水分，呈現(xiàn)輕盈、脆硬的質(zhì)地。由于凍干后的白玉蘭水分含量極低，不易變質(zhì)，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
-
2025-05-11
凍干機(jī)在奶制品加工凍干馬奶中的應(yīng)用
鮮馬奶作為一種富含營養(yǎng)的草原資源，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽
-
2025-05-11
凍干機(jī)在鹿茸凍干的應(yīng)用解決方案
隨著凍干技術(shù)的發(fā)展，凍干機(jī)和冷凍干燥機(jī)已成為鹿茸加工的重要設(shè)
-
2025-05-11
凍干機(jī)在三七應(yīng)用的解決方案
隨著中藥材加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，真空冷凍干燥技術(shù)逐漸成為提升三
-
2025-05-11
凍干機(jī)凍干菠菜的操作流程
菠菜含有豐富的維生素、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，對(duì)于血液、視力
-
2025-05-11
冷凍干燥機(jī)在胡蘿卜加工中的優(yōu)勢(shì)
傳統(tǒng)烘干胡蘿卜制品通常會(huì)因?yàn)榧庸r(shí)的高溫而導(dǎo)致其中的熱敏性營
中文