企業新聞
凍干機設備在中藥材加工中的應用
近年來 , 隨著人們生活水平的提高 , 消費觀念更加注重食品和藥品的安全、優 質 、營養和健康 , 凍干機設備在中藥材加工中得到廣泛應用，目前在人參 、 西 洋參、 冬蟲 夏 草、 山藥、枸杞 、 鹿茸等中藥材中都已見報道。
凍干技術可最大限度地保存藥用有效成分的活性 , 較好地保持藥材的外觀品質、顏色、氣味, 脫水徹底 , 保存性好 , 擁有其他傳統干燥技術無可比擬的優越性 , 因此具有廣闊的市場和應用領域。
凍 干技術是目前加工人參好的方 法 , 其工藝在國內雖有十多年的歷 史 , 徐成海研 究結果表明凍干 技術加工出的 人參 , 不 僅形 、 色 、 氣、 味優于生曬參和紅參 , 而 且生 物 性 狀 和組 織 中 的 內 含 物 保持完整 , 有效成分含量高 , 特別是 其 中的人參皂昔高達7.3% 。 而 生曬參 、 紅 參和糖參 中人參皂昔含量僅 為5.2~ 7.1% 、3.4 ~ 5.1% 和1.7~ 2.9% 。 故凍干 技術加工 的人 參也 有“ 活 性 參” 的 美稱 , 在國 際 市場 上 的價格 比傳統干燥產品 要 高得 多。 除人 參外 , 徐成海 等還 對冬蟲 夏草 和 山 藥的凍 干技術進行 了研究 , 使用 該技 術不 僅較好地 保 存 了冬蟲夏草中蛋白質 、 氨 基 酸 、 蟲草酸、 蟲草素 、 蟲 草多糖和SOD酶等多種藥用和 營養成分的活性 , 還 解決了人工 栽培中大批量 、 長時 間存儲的 問題 , 同時 也 給遠 距 離運 輸帶來 了便利 , 大大緩解 了 供需之 間 的矛盾 , 產生 了較好的社 會效益 和 經 濟效益。
凍干技術同樣也是加工山藥制品理想的辦法 , 真空避免了氧化 , 低溫保證了山藥制品中的皂昔 、 粘液質 、蛋白質、 氨基酸等主要成 分不 被破壞 , 克服 了一 般加 工 中營養損失嚴重 , 藥效降低 , 產 品變 色褐化的 問題 , 使消費者能在 品嘗 美食的 同時 達 到有效進 補 的目的。 西洋參也是深受國 內外人 士歡 迎 的名貴 滋 補藥材 . 國 內一些產地按照 加工 人參 的方法對西洋參進行加工 , 導致 了產品質量 下 降 , 顏色及外觀改變 , 味道 與原 品不符等一 系列問題。 為了提高西洋參的質 , 保 持其 產品 原 有的風 味和 鮮 活 , 周永安對西洋參凍干技術的工 藝進行 了研究。其結果顯示 凍干西 洋參不 僅外形美觀 , 香氣濃郁 , 而 且保持了產品的物化性 能及 營養成分基 本 不 變 , 總皂昔 含量 達7.5% ( 而傳統干燥產品只在6.9%) , 且質輕 , 復水性好 , 有利于制成各類中成藥及保健食 品。
凍干機廠家-上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn
設備咨詢劉經理18117143450
-
2025-05-11
凍干機在奶制品加工凍干馬奶中的應用
鮮馬奶作為一種富含營養的草原資源，不僅含有豐富的蛋白質、不飽
-
2025-05-11
凍干機在鹿茸凍干的應用解決方案
隨著凍干技術的發展，凍干機和冷凍干燥機已成為鹿茸加工的重要設
-
2025-05-11
凍干機在三七應用的解決方案
隨著中藥材加工技術的不斷進步，真空冷凍干燥技術逐漸成為提升三
-
2025-05-11
凍干機凍干菠菜的操作流程
菠菜含有豐富的維生素、鐵、胡蘿卜素等營養成分，對于血液、視力
-
2025-05-11
冷凍干燥機在胡蘿卜加工中的優勢
傳統烘干胡蘿卜制品通常會因為加工時的高溫而導致其中的熱敏性營
中文