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食品冷凍干燥機制作獼猴桃凍干粉步驟
食品冷凍干燥機因低溫干燥能很好保留食品本身營養(yǎng)成分不流失，目前已廣泛應用在蔬菜水果、中藥材保健品、凍干粉等領域。下面上海拓紛冷凍干燥機廠家為大家整理下，制作獼猴桃凍干粉步驟，主要如下：
1、選擇新鮮獼猴桃，清洗干凈；
2、手工或機械去皮；
3、把獼猴桃打成果漿
4、將獼猴桃果漿均勻平鋪在物料盤內。
5、凍干加工
5.1 將盛有裹漿獼猴桃果漿的托盤放入冷凍室進行預凍，預凍溫度設為-30℃，預凍時間為4h，最終要求獼猴桃片中心溫度低于共晶點，并保持至少2h，預凍結束；
5.2 設置真空度為60Pa，干燥初期為加快水分溢出提供升華熱，設置加熱板溫度為70℃；強脫水期間，加熱板溫度設置為60℃；干燥末期加熱溫度設置為50℃。
6、密封包裝
將凍干后的獼猴桃片密封分裝，防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感。
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