隨著人們對食補食療養(yǎng)生的注重，也間接推動了食品冷凍干燥機的發(fā)展。羊肚菌又稱羊肚菜、羊肚蘑等，因其菌蓋凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚而得名。羊肚菌可藥用，其性平、味甘寒，主治脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、精神虧損等，具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效。藥用價值很高。
新鮮羊肚菌的保質(zhì)期非常短，只有5-6天，而其價格昂貴，因此，能夠持久保藏成為一種需要，食品冷凍干燥機在羊肚菌食用菌凍干加工，不但能夠讓羊肚菌的鮮美持久，營養(yǎng)物質(zhì)還得到保留。
食品冷凍干燥機在羊肚菌食用菌凍干加工，主要步驟如下：1)精選：選取大小一致，品質(zhì)相當?shù)难蚨蔷?)清洗；3)脫水瀝干；4)凍結(jié)：放入低溫冷庫或者超低溫冰箱內(nèi)進行預凍；5)凍干：放入食品冷凍干燥機的干燥室內(nèi)進行真空冷凍干燥；6)充氮真空包裝。
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