食品凍干機在牛肉凍干加工的應用，其產品色、香、味和營養成分得到了保持,可作為方便食品和休閑食品的配料,也是一種很好的即食食品。牛肉真空冷凍干燥檢測入庫步驟：
①每批產品加工完成后均要進行檢驗,檢驗各項指標符合標準后方能出貨。
②檢驗指標包括水分、鹽分、細菌總數、大腸菌群、成形率、色澤、口味、氣味、復水性、每箱凈質量。
③水分、鹽分、細菌總數、大腸菌群、復水性由化驗室進行檢驗,檢驗標準按“FD牛肉企業標準”執行。
④成形率、色澤、口味、氣味、每箱凈質量由現場質檢員進行檢驗。成品庫的溫度在0℃～25℃、濕度小于60%,庫內必須清潔、干燥、無塵、無鼠。
⑤成品不得直接放在地面,下墊干凈的塑料墊板,堆碼高度不超過8層。成品檢驗不合格的產品不得出廠。
⑥成品質量指標凍干牛肉無污染,復水后具有牛肉應有的風味和調料風味,而且具有熟制后的咀嚼口感,可直接食用或作調料使用。
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