隨著凍干機技術的不斷提高和發展，凍干機在食品加工方面的應用也越來越廣泛，如凍干機在即溶食用粉體的制備。
即溶食用粉體如咖啡、速溶茶等已形成相當的工業生產規模，而且市場需求還在不斷增長，規模還有進一步擴大的趨勢。使用凍干機生產的凍干咖啡是目前世界上品質好、風味和口感佳的速溶咖啡，它徹底避免了噴霧干燥咖啡或凝聚增香咖啡生產中高溫干燥過程對咖啡品質的損害，完好地保留了炒磨咖啡的風味和口感，速溶咖啡的品質從此得到很大的提高。一般凍于咖啡的生產流程包括：預處理一炒一磨碎一萃取一真空濃縮一真空冷凍干燥—包裝。
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