超低溫冰箱：金槍魚低溫保鮮“新”高度

超低溫冰箱

超低溫冰箱：金槍魚低溫保鮮“新”高度

超低溫冰箱常用于酒店、賓館以及料理店等地方，主要是針對金槍魚、三文魚、深海魚、蝦等起到低溫聚冷保鮮、延長其新鮮度、營養成分。這個很多人都知道。但是超低溫冰箱常見的溫度有-40度、-60度、-80度，不同的溫度段對金槍魚保存時間也不一樣。具體選什么樣子溫度的超低溫冰箱來低溫儲存金槍魚，這個就極少人知道了。

下面上海拓紛機械設備有限公司根據多年超低溫冰箱生產及研究經驗為大家總結如下：

超低溫冰箱應用于海鮮、金槍魚等保存。常見的叫法就有：金槍魚冰箱、金槍魚低溫冰箱、金槍魚低溫保存箱、吞拿魚冰箱、金槍魚冷凍箱等等；

經過科學研究論證了,金槍魚為溫體魚類，當被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動，使魚體溫比平時高出十度以上，同時血液中也開始釋出激素，高溫與激素都會影響魚體鮮度。研究發現：將金槍魚置入超低溫冰箱里凍結，幾個小時魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達到完全凍結，魚體的水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質量變動，確保了魚肉的質量。同時也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。

因此研究得出：金槍魚在-60度的情況下低溫保存，可以極大程度保存其原有的營養成分、新鮮度。所以在選用金槍魚冰箱時，可根據需求選擇-60度的超低溫冰箱、或者-80度的超低溫冰箱。

當然也可以根據實際情況（金槍魚保存時間、經濟預算等），因為金槍魚冰箱價格主要是看溫度、容量、款式。溫度越低、容量越大，價格相對也高些。以及建議選擇一些老品牌廠家合作。無論是質量、生產經驗都是相對性的有保證。

上海拓紛金槍魚冰箱參數列表：

產品系列	型號	有效容積L	內部尺寸寬深高 mm	外部尺寸寬深高 mm	功率W	溫度(℃）
-60℃ 臥式	TF-60-60-WA	60	400400360	600680920	350	-25~-65
	TF-60-108-WA	108	692462346	900670795	450
	TF-60-118-WA	118	700470360	900750920	450
	TF-60-120-WA	120	500400560	1270780965	450
	TF-60-208-WA	208	842462636	1050670795	500
	TF-60-218-WA	218	960470570	1160750860	500
	TF-60-258-WA	258	780500660	15108851095	720
	TF-60-308-WA	308	1192462636	1400670795	550
	TF-60-318-WA	318	1330470570	1530750860	550
	TF-60-460-WA	460	1380500660	21108851095	780
	TF-60-468-WA	468	1224620667	1400800850	650
-86℃ 臥式	TF-86-60-WA	60	400400360	600680920	300	-40~-86
	TF-86-108-WA	108	692462346	900670795	500
	TF-86-118-WA	118	700470360	900750920	500
	TF-86-120-WA	120	500400560	1270780965	500
	TF-86-208-WA	208	842462636	1050670795	600
	TF-86-218-WA	218	960470570	1160750860	600
	TF-86-258-WA	258	780500660	15108851095	720
	TF-86-308-WA	308	1192462636	1400670795	650
	TF-86-318-WA	318	1330470570	1530750860	650
	TF-86-460-WA	460	1380500660	21108851095	780

文章原創:上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn

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