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食品真空冷凍干燥機深加工凍干杏鮑菇片生產流程
食品真空冷凍干燥機深加工凍干杏鮑菇片生產流程：杏鮑菇原料驗收→清洗瀝水→切片→鋪盤→速凍→凍干→分級整理→包裝與貯存。
生產工藝要點：
1、杏鮑菇原料驗收
要求菌體新鮮、生長良好、無開傘、無畸形；色澤白色，無發黃、霉變、蟲蛀；菌體肉質結實、近 花瓶狀或棍棒狀，均整、無殘缺；菌褶直立、干爽，無倒伏。采摘后必須先將菇腳修削干凈，并在最短 時間內（宜3h～5h）加工。若采摘時溫度高于20℃，宜放入（3～6）℃的冷庫保鮮。
2、清洗瀝水
清除菌體上的病蟲害、雜質等，瀝干水分，以免影響品質。
3、鋪盤
根據規格進行合理的鋪盤量。
4、速凍
冷凍庫溫度要求在-25℃以下，溫度波動不宜太大，應在3h內將杏鮑菇凍結完畢。凍結好的杏鮑菇應在24h內進行冷凍干燥，否則易氧化變色。
5、凍干
將凍結完好的原料（中心溫度-20℃以下）推進拓紛食品冷凍干燥機的干燥室，插上感溫針，開始真空冷凍干燥。
拓紛食品真空冷凍干燥機100平方
6、分級整理
按菌體的大小、長短及形態較一致的歸為同一類。注意挑選整理中滯留時間不得太長，挑選整理好 的菌體及時進入下一步包裝工藝流程。
凍干杏鮑菇
制樣設備：拓紛小型食品凍干機TF-HFD-4
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