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食品凍干機加工凍干菌湯的方法
食品凍干機加工凍干菌湯所得到產品保質期長，營養價值高、保質期長，無需食用添加劑，食用方便。
食品凍干機加工凍干菌湯的方法，步驟主要如下：
（1）選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質，在100℃預煮18~22min進行滅酶；
（2）將預煮后的菌菇切丁；
（3）將切丁后的菌菇加入清水中，再加入調料，先加大蒸汽加熱使水沸騰，然后調小蒸汽熬制；
（4）將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機的托盤內，放入速凍室速凍；
（5）將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機的凍干倉，凍干倉的真空度為100Pa～130Pa；加熱板溫度30℃～100℃；在凍干倉內保持6h～25h；待產品含水量低于5%時出倉；
（6）將凍干后的菌湯真空包裝，便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開水沖泡即食即可。
文章:上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn 凍干機www.toffon.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111
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