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食品冷凍干燥機助力凍干食品向復合型轉變
目前食品冷凍干燥機加工的凍干食品除應用于宇航、登山、旅游、勘探、采礦等行業外，已廣泛進入餐館和家庭消費，屬于高端營養健康休閑食品。我國是農業大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產資源，大量應用食品冷凍干燥機開發的凍干蔬菜、凍干牛肉、凍干鮮蛋等，銷往國際市場。
在中國農業科學院農產品加工研究所研究員畢金峰看來，凍干食品的研發符合當前農產品研發的方向和趨勢。目前，我國的凍干食品還是以出口為主，國內則趨向多元化發展。凍干產品的過渡，即傳統單一的凍干食品向復合型凍干食品的跨越。
如其所言，數據也驗證了上述觀點：由于當前我國生產的凍干食品基本是外需型，主要包括烹飪原料、食品工業原料、調味食品和保健食品，年產量不足2萬噸。據業內人士預測，未來十年我國的外需型和內需型凍干食品都將進入大幅度增長階段；僅方便面輔料一種，約需凍干食品5萬至6萬噸，加上快餐配料、湯料、飲品等，凍干食品的消費量將超過15萬噸。
目前國內及國際上已上市的凍干類產品以凍干果蔬干最多，凍干湯類主要以蛋花湯為主，此外還有酸辣湯，多為咸味湯料。這些產品的消費場景多以代餐為主，且產品形式比較傳統，而食品冷凍干燥機助力凍干食品向復合型轉變，加工的凍干酸奶塊、凍干果汁塊等是以休閑零食和快消品的形式出現，豐富了凍干品類湯塊的食用場所，還能替代糖果，也可以沖泡后成為鮮果汁飲品，具有傳統果蔬汁無法比擬的攜帶方便的優勢。
文章:上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn 凍干機www.toffon.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111
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