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食品凍干機在芒果干制作工藝流程
凍干水果怎么做的？下面上海拓紛食品凍干機廠家以凍干芒果干為例，說說凍干脫水果蔬菜工藝流程。使用TF-SFD-5凍干機對芒果進行了冷凍干燥實驗,確定了芒果片凍干生產工藝條件和流程。
首先芒果冷凍干燥的適宜工藝參數為預凍溫度-35~-40℃，凍結時間3h,一次升華干燥時干燥倉壓強20~50 Pa，解析干燥時干燥倉壓強10~30 Pa，解析干燥時物料溫度50~60℃.總干燥時間16~20小時左右。
總結生產工藝流程如下：
1）前處理：選果-削皮-去核-切片-清洗消毒-裝盤；
2）冷凍干燥：預凍-一次干燥-解析干燥
3)后處理：分揀-稱重-包裝
加工過程需要滿足食品生產要求，對設備和環境，場地都必須通過國家食品GMP標準。
上海拓紛FZG系列食品級凍干機設備，其凍干箱按照GMP要求制作，筒體采用304食品級不銹鋼材質，內部鏡面拋光。外部噴砂處理，美觀大方。隔板和物料盤接觸物料的都是304不銹鋼，制作工藝及要求高于目前國內常規食品凍干機廠家是用戶首選，設備穩定能耗低，廣泛用于加工水果、蔬菜、海鮮水產、肉類、速溶飲品、寵物凍干糧等食品行業。
值得推薦的食品凍干機規格型號與參數：
型號 | 單位 | TF-FZG-50 | TF-FZG-100 | TF-FZG-200 | TF-FZG-300 | TF-FZG-500 | TF-FZG-600 | TF-FZG-1000 |
隔板面積 | ㎡ | 5 | 10 | 20 | 30 | 50 | 60 | 100 |
有限隔板面積 | ㎡ | 5.5 | 10.33 | 20.31 | 29.7 | 49.92 | 60 | 100 |
散裝溶液量 | L | 100 | 200 | 400 | 600 | 800 | 1000 | 1200 |
隔板尺寸 | 寬(mm) | 900 | 900 | 1100 | 1400 | 1300 | 1300 | 1500 |
深(mm) | 950 | 1600 | 2300 | 2300 | 2400 | 2900 | 5500 | |
隔板數量 | 層 | 6+1 | 7+1 | 8+1 | 10+1 | 16+1 | 16+1 | 15+1 |
隔板間距 | mm | 65mm | ||||||
隔板溫度范圍 | ℃ | -45~+70 | ||||||
冷凝器溫度 | ℃ | ≤-65 | ||||||
冷凝器最大捕水量 | KG | 100 | 200 | 400 | 600 | 800 | 1000 | 1200 |
電加熱 | KW | 9 | 15 | 30 | 45 | 48 | 48 | 96 |
極限真空 | Pa | 2.7 | ||||||
裝機功率 | KW | 31.0 | 62.0 | 90.0 | 120.0 | 140.0 | 170.0 | 270.0 |
冷卻水量 | m3/H | 11 | 18 | 37 | 42 | 50 | 50 | 80 |
設備重量 | T | 5 | 7.5 | 12 | 16 | 22 | 25 | 28 |
設備外形尺寸 | M | 5*1.5*2.5 | 6*1.5*2.5 | 8*3*3 | 8*3*3 | 9*3*3 | 10*3*3 | 12*3*3 |
海運集裝箱 | 規格 | 20尺 | 20尺 | 40尺 | 40尺 | 40尺 | 40尺+20尺 | 40尺+20尺 |
海運集裝箱數量 | 個 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1+1 | 1+1 |
安裝場地尺寸要求 長*寬*高 | M | 9*5*3.5 | 10*5*3.5 | 12*6*3.5 | 12*6*3.5 | 15*6*3.5 | 16*6*3.5 | 20*5.5*3.5 |
*以上數據僅供參考，可根據用戶要求定制，最終數據以合同為準。
大型食品凍干機
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