凍干機的真空冷凍干燥過程中凍干室內露點的變化就是水蒸氣分壓（水蒸氣含量）的變化。而凍干室內的水蒸氣含量的增量除了空氣的泄漏外主要是由于樣品中的水蒸氣不斷從干燥層逸出進入干燥室。露點曲線反映了凍干過程中干燥室內水蒸氣含量的變化趨勢。
露點指的是當濕空氣內水蒸氣的含量保持不變，即水蒸氣分壓力Pv 不變而環境溫度逐漸降低，狀態點沿定壓冷卻線達到飽和狀態，繼續冷卻就會結露，對應于Pv 的飽和溫度為露點。即td=f(Pv)。水蒸氣分壓與露點呈一一對應的關系。
露點法對凍干機干燥過程的作用：
（1）露點法是一種非接觸式觀察凍干過程的方法，它不破壞凍干樣品的結構，露點法即使在過充小瓶率為0.625%，或者溶液高度0.32 mm時仍有足夠的靈敏度, 都可以清楚地指示一次升華干燥的終點。
（2）露點曲線在升華干燥前期有較平的平臺期，接著曲線斜率略微下降，之后迅速下降至最低點，表明一次升華干燥結束。一次升華干燥結束之后露點曲線上升是由于束縛水的析出。
（3）露點曲線在抽極限真空（2～3 Pa）出現鋸齒狀與過程摻冷和冷阱溫度有關。
鮮馬奶作為一種富含營養的草原資源，不僅含有豐富的蛋白質、不飽
隨著凍干技術的發展，凍干機和冷凍干燥機已成為鹿茸加工的重要設
隨著中藥材加工技術的不斷進步，真空冷凍干燥技術逐漸成為提升三
菠菜含有豐富的維生素、鐵、胡蘿卜素等營養成分，對于血液、視力
傳統烘干胡蘿卜制品通常會因為加工時的高溫而導致其中的熱敏性營
中文