凍干機冷阱溫度與產品溫度的關系!首先,凍干室和冷阱之間的壓差沒有必要很大,當壓差達到升華產品溫度所對應的冰的飽和蒸汽壓的一半時,升華速率已達到最大值。壓差再增加時,升華速率不再增加。 例如升華的產品溫度在-30℃,對應的飽和蒸汽壓是 0.37毫巴,它的一半是0.18毫巴,0.18 毫巴對應的溫度是-37℃,那末冷阱溫度低于-37℃就夠了,考慮到冷阱結冰之后的傳熱溫差,冷阱的實際溫度還需再低一些。
另外從冰的 0℃~-80℃之間的溫度壓力曲線圖中可以看出,從-20℃到-40℃之間,壓 力差變化較大,-40℃~-80℃之間壓力差變化很小,化費很大力量使冷阱溫度降得很低,得 到的水蒸汽壓差卻增加很小。通常冷阱的溫度低于產品 20℃就夠了。
升華時產品吸收熱量,變成水蒸汽,凝華時水蒸汽放出熱量,變成冰霜,因此冷阱由于得到熱量溫度會回升,這是正常現象,但冷阱的溫度不能過度地回升,不然會出現鏈鎖反應。首先使凍干箱與冷阱間的壓差減小,影響升華速率;其次使系統內的壓強升高,于是升華減慢,產品溫度升高。最終使產品溫度超過共晶點或崩解點溫度,產品熔化起泡,凍干失敗。
有些學者根據產品的共晶點溫度,把凍干機的冷凍機分為幾個檔次:產品共晶點溫度-15℃和-30℃的產品,冷阱溫度分別為-30℃和-40℃,冷凍機使用單級壓縮制冷循環就夠了; 產品共晶點-40℃的產品,冷阱溫度-60℃,冷凍機需用雙級壓縮制冷循環;產品共晶點-60℃ 的產品,冷阱溫度需-80℃,冷凍機需用復疊式制冷循環。
鮮馬奶作為一種富含營養的草原資源,不僅含有豐富的蛋白質、不飽
隨著凍干技術的發展,凍干機和冷凍干燥機已成為鹿茸加工的重要設
隨著中藥材加工技術的不斷進步,真空冷凍干燥技術逐漸成為提升三
菠菜含有豐富的維生素、鐵、胡蘿卜素等營養成分,對于血液、視力
傳統烘干胡蘿卜制品通常會因為加工時的高溫而導致其中的熱敏性營