隨著科學技術的不斷發展，凍干機現已廣泛應用在食品、制藥、化工、新能源材料、生物制品等領域，例如冬蟲夏草凍干加工。眾所周知，傳統的冬蟲夏草干制方法是在日曬，但日曬的方法干燥冬蟲夏草效率低，產品含水量不容易控制；日曬過程中溫度不易控制，如果溫度過高，將使冬蟲夏草中的熱敏性物質變性和香味流失；經日曬干燥的冬蟲夏草體積縮小、外形干癟，影響賣相。而蟲草凍干是在低溫、低壓下使物料脫水干燥，可以避免傳統日曬的缺點。
冬蟲夏草凍干工藝流程為：
1、把鮮冬蟲夏草清理干凈；
2、為凍干機的凍干箱內的擱物板制冷達到-30℃左右或更低的溫度，將冬蟲夏草擺放在擱板上，持續為擱板制冷，使冬蟲夏草緩慢降溫凍結；
3、冬蟲夏草凍結完成后，需將為擱板制冷轉換成為擱物板加熱，即進行制冷-加熱轉換，同時開啟真空泵維持凍干箱內低壓，使冰升華，直至凍干完成。
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