什么是果蔬凍干機(jī)？如何工作的？

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果蔬凍干機(jī)是一種用于將新鮮水果和蔬菜進(jìn)行凍干處理的設(shè)備。它通過(guò)將食材在低溫下冷凍，并施加真空環(huán)境下的低壓，將水分從食材中蒸發(fā)掉，后期將食材轉(zhuǎn)變成凍干狀態(tài)。這一過(guò)程保留了果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，延長(zhǎng)了它們的保鮮期，并且在不需要添加任何化學(xué)物質(zhì)的情況下實(shí)現(xiàn)了保鮮。

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果蔬凍干機(jī)的工作原理主要包括以下幾個(gè)步驟：

首先，將新鮮的水果或蔬菜切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀。這一步驟有助于提高凍干效果，使得食材更容易被冷凍和脫水。

接下來(lái)，將切好的食材放置在凍干機(jī)的托盤(pán)或容器中。通常，凍干機(jī)內(nèi)部有多層托盤(pán)，可以同時(shí)處理多種不同的食材。

然后，啟動(dòng)凍干機(jī)，調(diào)整溫度和真空度等參數(shù)。凍干機(jī)會(huì)將食材冷凍到極低的溫度，通常在零下30攝氏度左右，并且通過(guò)泵抽取機(jī)內(nèi)的空氣，創(chuàng)造出真空的環(huán)境。

果2.jpg

在低溫和真空的條件下，水分從食材中以固態(tài)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，而不經(jīng)過(guò)液態(tài)的過(guò)程。這一過(guò)程稱為升華。升華過(guò)程中，食材的結(jié)構(gòu)不會(huì)受到破壞，保留了其原有的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。

后期，當(dāng)食材中的大部分水分被蒸發(fā)掉后，凍干機(jī)會(huì)自動(dòng)停止工作。此時(shí)的果蔬已經(jīng)完全凍干，并且變得非常輕巧，易于儲(chǔ)存和攜帶。

果蔬凍干機(jī)的工作原理簡(jiǎn)單而有效，通過(guò)低溫和真空的組合，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食材的脫水處理，從而延長(zhǎng)了其保鮮期并保留了其營(yíng)養(yǎng)成分。這使得果蔬凍干成為一種健康、方便的食品加工方式，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。果3.jpg

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