企業(yè)新聞
咖啡茶飲速溶粉食品凍干機工作原理
在茶飲消費市場上競爭相當激烈，企業(yè)為了創(chuàng)新突破利用食品凍干機的真空冷凍干燥技術(shù)，進行咖啡凍干、茶飲凍干、乳品飲料凍干等加工成速溶粉，因為保存原有的風味和營養(yǎng)成分，不需要添加各種輔料和添加劑，沖泡即飲非常方便。在這我們解密食品凍干機的工作原理。
食品凍干機也稱之為食品真空冷凍干燥機或者食品冷凍干燥機，食品凍干機是對食品物料進行穩(wěn)定化冷凍干燥的設備。食品凍干機的工作原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。食品真空冷凍干燥機具體工作是將食品物料中的水分低溫凍結(jié)成固態(tài)冰，然后在真空狀態(tài)下不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被除去，從而達到食品冷凍干燥的目的。在整個干燥過程一直在低溫和高真空環(huán)境下工作運行，達到保存原有食品的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變、干燥后含水在5%以內(nèi)，具有復水性的凍干標準要求。
根據(jù)食品凍干機的工作原理，我們廣泛應用在茶提取凍干粉、咖啡凍干粉、果蔬凍干粉、果汁凍干粉和中藥凍干粉等凍干加工生產(chǎn)。根據(jù)產(chǎn)品要求確定凍干技術(shù)和凍干工藝流程，選擇FZG食品凍干機集成系統(tǒng)，進行成套設備生產(chǎn)加工、安裝、培訓等交鑰匙工程服務！
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