黃桃凍干

制樣設(shè)備型號(hào)：小型食品凍干機(jī)TF-HFD-4

桃凍干加工成套設(shè)備解決方案：www.toffon.cn/show-1582.htm

桃成熟上市期僅兩個(gè)月左右，后期冷庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)程水分流失過(guò)快，人們對(duì)桃的嘗鮮期較短，凍干技術(shù)最大程度保留桃原汁原味，延長(zhǎng)桃食用期；

桃皮薄易破、汁多不耐運(yùn)輸，內(nèi)地濕熱加快了桃的變質(zhì)速度，將新鮮桃利用食品凍干機(jī)設(shè)備的真空冷凍干燥加工工藝，最大限度不破壞桃口感，保留營(yíng)養(yǎng)成分95%以上，桃外觀和果肉保持鮮品外觀，凍干脫水后不易變質(zhì)，不受天氣影響因素，實(shí)現(xiàn)桃的價(jià)值最大化。

凍干桃生產(chǎn)工藝：首先將蟠中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，桃因此而脫水干燥，脫水后的桃因?yàn)槲⑸锖兔笩o(wú)法通過(guò)水對(duì)其產(chǎn)生作用而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的，凍干過(guò)程分為預(yù)凍、升華、解析干燥三個(gè)階段，各個(gè)階段在溫度、時(shí)間、壓強(qiáng)方面需要嚴(yán)格的監(jiān)控；桃皮薄肉質(zhì)細(xì)膩，但不耐儲(chǔ)存，利用凍干技術(shù)，可將其長(zhǎng)期保鮮存放，口感方面又保留了桃的甜香；桃呈扁圓形，核小肉厚，斜切成塊，利用凍干工藝加工后，肉質(zhì)依然白中帶紅，猶如新鮮桃一般。

桃凍干加工工藝，在現(xiàn)有凍干食品市場(chǎng)上基本是個(gè)空白，為了有保障的將桃銷往全國(guó)各地，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期和銷售期，增加桃農(nóng)桃園產(chǎn)值、實(shí)現(xiàn)桃價(jià)值最大化。

黃桃又稱黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協(xié)助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。

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