竹筍凍干機(jī)制備凍干食品步驟

竹筍凍干機(jī)真空低溫冷凍干燥制備的凍干竹筍食品，不但能防止傳統(tǒng)烘干曬干工藝導(dǎo)致筍干發(fā)生褐變問題，同時(shí)還能保持竹筍中的營(yíng)養(yǎng)成分，并且保存時(shí)間要長(zhǎng)。

竹筍凍干機(jī)制備凍干食品步驟：

(1)選取新鮮粗纖維的竹筍，去除竹筍粗老及不能食用部分，并清洗干凈；

(2)切成長(zhǎng)度為25?35mm，寬度為10?20mm，厚度為5?15mm的筍片；

(3)把筍片放入檸檬酸溶液中進(jìn)行漂燙處理，然后水洗冷卻至室溫；

(4)將步驟(3)中的筍片進(jìn)行冷凍預(yù)處理；

(5)將步驟(4)中的筍片放入拓紛品牌的食品凍干機(jī)中進(jìn)行干燥，包裝得到成品。

通過(guò)上述步驟制得的凍干筍可以較好的保持竹筍的色澤、風(fēng)味以及組織形態(tài)，同時(shí)凍干筍的復(fù)水效果好，營(yíng)養(yǎng)成分損失較少。

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