傳統(tǒng)海帶的加工方式制得的干制食材既不衛(wèi)生，也不美觀，不僅損失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而且干制食材的保質(zhì)期較短，不宜遠距離長途運輸和長期保存，傳統(tǒng)的干制食材復(fù)水后還原效果差，復(fù)水后的食材口感、香味、外形、色澤和營養(yǎng)成分含量均不佳，不能適應(yīng)現(xiàn)代人們生活水平的需要。
而食品凍干機在海帶深加工上的應(yīng)用，能最大程度地保留了海帶中的營養(yǎng)成分，延長凍干海帶的保存期。如下技術(shù)方案是專門針對海帶本身特性進行定制的真空冷凍干燥工藝，使海帶達到最佳的凍干效果。
食品凍干機在海帶深加工的生產(chǎn)步驟：
a、海帶預(yù)處理；
b、切型；
c、蒸制；
d、冷卻、瀝水；
e、鋪盤、急凍；
f、真空冷凍干燥：將急凍好的物料送入真空干燥系統(tǒng)的密閉容器中，在0～60Pa的真空度條件下加熱干燥16～28小時，并且使產(chǎn)品最終溫度不能超過60℃，因升華而脫水干燥成為成品；
g、分選；
h、金屬檢測；
i、先用干凈衛(wèi)生的雙層食品級塑料袋裝入產(chǎn)品，然后封口包裝。
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