食品凍干機在水產品鮑魚上的應用，在于最大限度的保持鮑魚的營養價值，改進了凍干鮑魚的外觀，同時極大提高了凍干效率，節約能源，具有較大的應用推廣價值。
凍干鮑魚的加工方法，包括下列步驟：
（1）鮑魚清洗去殼；
（2）將鮑魚去殼后得到的鮑肉使用水分保持劑浸漬處理后，預冷至15℃以下后，入模速凍；
（3）步驟（2）鮑肉速凍至鮑肉中心溫度為-4℃-0℃時，將鮑魚切片；
（4）將切片后的鮑魚采用凍干保護劑浸漬處理后，裝盤，凍干，凍干至恒重后，即得凍干鮑魚。
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