樣品凍干案例
火龍果凍干，食品凍干機(jī)應(yīng)用于果蔬真空冷凍干燥
制樣設(shè)備：TF-FZG-2火龍果凍干機(jī)
火龍果凍干技術(shù)是基于水相三態(tài)（液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)）在不同溫度和真空下相互共存或轉(zhuǎn)換、利用升華原理，得到保留營(yíng)養(yǎng)成分含水極少的凍干火龍果的加工方法?；瘕埞麅龈杉夹g(shù)是保持不腐敗變質(zhì)的一種方法，傳統(tǒng)加工有烘干、曬干、噴霧干燥和真空干燥等方法會(huì)因?yàn)楦邷亍⒀趸?、酶變的現(xiàn)象造成物質(zhì)的塌陷變形、質(zhì)地變硬、氧化變色、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分流失和破壞，而蘋果凍干技術(shù)是在超低溫和真空環(huán)境下干燥運(yùn)行，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用基本無(wú)法進(jìn)行，氧氣極少易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)，所以營(yíng)養(yǎng)成分得到充分保護(hù)，同時(shí)升華干燥留下成多孔海綿狀，所以體型基本不變復(fù)水性好，相對(duì)于傳統(tǒng)加工方法具有明顯的優(yōu)勢(shì)。
凍干機(jī)設(shè)備咨詢，請(qǐng)聯(lián)系劉經(jīng)理18117143450
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