樣品凍干案例
雞胸肉凍干，食品真空冷凍干燥機應用于凍干肉
制樣設備：TF-FZG-10雞胸肉凍干機
雞胸肉凍干技術是利用升華原理，通過把預先加工處理好的雞肉進行低溫冷凍成固體，然后在食品凍干機設備的50PA以內的真空環境下進行一次干燥，干燥溫度范圍控制在-25~+30℃，在技術工程師的指導下控制升溫速率。一次干燥結束后進行解析干燥，這一階段的真空值控制在30PA以內，溫度控制范圍：40~60℃，同時在工程師指導下進行升溫速率控制。經過三個階段運行得到含水3%左右的雞胸肉，因為在嚴格的凍干技術控制下，確保凍干雞胸肉的營養成分和風味口感基本不變，復水效果達到標準要求。
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