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凍干蘋果脆片制作工藝流程和食品凍干機設備
凍干蘋果脆片因保存原有蘋果豐富的營養成分不變，而食用簡單方便，適合各種人群食用，所以市場非常熱銷。凍干蘋果脆片是于食品真空冷凍干燥機利用升華原理加工而成，在此介紹凍干蘋果脆片制作工藝流程和食品凍干機設備。
凍干蘋果脆片制作工藝流程是按前處理、凍干處理、后處理三個區域流程，具體工藝流程是：選果、清洗、削皮、去核、切片、護色清洗、瀝干、低溫冷凍、真空冷凍干燥、分揀、稱重包裝、檢測、成品等步驟進行加工。凍干蘋果脆片制作嚴格要求生產加工設備全部采用304不銹鋼材質，車間環境按10萬級要求結晶裝修，操作人員按食品安全手冊規范上崗，確保食品清潔和安全。操作人員嚴格按照蘋果前處理技術、蘋果凍干技術，蘋果脆片包裝技術，生產自動化技術等進行規范操作設備運行，才能加工優質的凍干蘋果脆片。
食品凍干機設備是保存食品營養成分和保存食品物料的真空冷凍干燥設備。食品凍干機是由物料箱、冷凝箱、制冷系統、循環系統、真空系統、電控系統等組成。有PLC電控控制整個設備的所有功能工作，包括低溫預凍、一次干燥、解析干燥的階段運行。食品真空冷凍干燥機適合蘋果凍干、香蕉凍干、大棗凍干、檸檬凍干、獼猴桃凍干、荔枝凍干、芒果凍干等加工生產。
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2025-05-11
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