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食品凍干機和噴霧干燥機的區別
食品凍干機是通過FD凍干技術，把含水的食品通過低溫冷凍結晶成固態，然后在真空環境下直接升華氣體除去的一種裝置。通過凍干機處理后能保存食品原有的色、香、味、形和營養成分基本不變，含水極少具有復水性的特點優勢。目前很多食品干燥加工企業對凍干機和噴霧干燥機有比較難的理解和區分，今天作簡單區分介紹。
首先食品凍干機是利用冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。可以對固體、液體等物質進行真空冷凍干燥處理。因為是一直在低溫和真空狀態下進行干燥處理，凍干處理后能保持原有食品物質的體型、顏色和營養成分基本不變。噴霧干燥是通過用特殊設備將液料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被干燥。工作原理是空氣經過濾和加熱，進入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室。料液經塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在極短的時間內可干燥為成品。噴霧干燥只能對液體進行噴霧處理，因為溫度高會對物料熱敏性物質產生破壞，造成物質的營養流失。
所以食品凍干機和噴霧干燥機的區別在于干燥物質形態有區別，食品凍干機處理過程物料無需添加任何添加劑。食品凍干機干燥后物質營養成分要求好于噴霧干燥機，而且噴霧干燥機損耗原料大，造成浪費。目前食品凍干機廣泛應用于各種休閑食品、果蔬、肉類、咖啡、奶制品、中藥材等凍干加工生產，促進食品加工更好的發展！
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