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真空凍干機在櫻桃凍干技術工藝
櫻桃凍干機
櫻桃是人們比較喜歡的一種水果，但是櫻桃屬于極不耐儲藏的水果也不耐運輸，普通常溫儲藏3-7天。現有櫻桃干一般采用曬干、烘干方式進行加工處理，但是通過曬干、烘干方式的話，櫻桃內的營養成分會流失較多，無法保證櫻桃的營養價值。
為了充分保留櫻桃內的營養價值，也出現了采用凍干技術，通過食品真空凍干機冷凍干燥脫水，不但可以很好的延長保存時間、儲存方便，而且能很好保留櫻桃原有顏色、口味以及營養成分。凍干工藝能夠保持櫻桃的外形與新鮮的一致，提高了產品的質量；保證櫻桃的營養價值和藥用價值不流失；能夠保證凍干后的櫻桃水分含量的一致性。
真空凍干機在櫻桃凍干技術工藝：
步驟一：采摘，采摘成熟度8-9成的櫻桃，去除櫻桃上的果梗并放置于陰涼處；
步驟二：降溫，去除爛果、異形果，將剩下的櫻桃在恒溫條件下進行清洗，并瀝干表面水分后進行去核處理；
步驟三：擺盤，將櫻桃鋪放到食品凍干機的托盤上；
步驟四：將裝盤后的櫻桃放置于速凍庫或帶冷凍功能的食品凍干機擱板上進行速凍處理；
步驟五：取步驟四中的櫻桃放入凍干倉，打開冷阱制冷模式，并打開真空泵對凍干倉進行抽真空；
步驟六：包裝，凍干結束后，開啟凍干倉倉門，取出凍干櫻桃密封包裝。
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