加工凍干食品用凍干機設備怎么選購，哪個牌子好

食品凍干機選型

加工凍干食品用凍干機設備（簡稱：食品凍干機）怎么選購，哪個牌子好？根據預凍功能劃分，目前食品凍干機主要分為：新款的擱板接觸式的預冷型食品凍干機和傳統款通過低溫冷庫預凍的真空干燥設備。

1、預冷型食品凍干機：是原料裝盤直接進入凍干機設備的凍干室，預凍結束后直接切換到干燥階段，能對物料按要求精確控溫，做到成品體型、顏色和營養成分基本不變，特別是水溶液和有糖分的食品物料通過接觸式凍干效果非常好。

2、傳統款通過低溫冷庫預凍的真空凍干設備：需要配套建立低溫冷庫，物料先放冷庫進行預凍，預凍物料后，在轉入真空干燥設備的干燥倉體，在這過程會產生物料表面液化現象，而且擱板不可制冷，只能加熱，食品物料進入干燥倉后隔板是通過輻射型從常溫開始加熱升華干燥，無法精確控溫，物料正常在共熔點會大量水分升華，大部分的食品物料共熔點在-5~-10℃左右，前期如果沒有控制好，會造成物料崩塌和焦化現象，從而干燥后食品物料品相、顏色和營養成分會有傷害。再者輻射型大部分還要用蒸汽加熱，正常的會用到鍋爐，涉及到安全和環保問題，目前國家對此項目審查不比較嚴格。

食品凍干機預凍型與冷庫型技術指標及配置對比表：

項目	上海拓紛擱板預冷型	其他廠商冷庫型
擱板溫度范圍	-50~+80℃	0--+100℃
擱板降溫速率	+20℃~-40℃/60MIN	無
擱板升溫速率	1℃/1MIN	無要求
擱板材料	不銹鋼304	鋁（容易氧化）
冷井溫度最低	-70℃	-45℃
冷井溫度降溫速率	+20℃~ -40℃/30MIN	+20℃~ -40℃/30MIN
極限真空度	2.7PA	10PA
升華真空度范圍	可以在2.7PA~133PA按制品物料要求可以隨意調節真空度和升華速度	在30PA~133PA（不可調節真空）升華過快
適用凍干物品范圍	高檔水果，蔬菜，湯料，提取濃縮液，肉類，海鮮，一般初級生物原料藥，果汁等（幾乎所有適用的凍干產品凍干）	一般低檔的食品加工
凍干物料外觀及性能	顏色淡化，形狀幾乎不變，物料成多孔海綿狀，蓬松，含水率可以做到低于4以下，物料質保期長等	顏色加深，形狀有萎縮現象，物料質保期短等
真空速率	大氣壓抽至10PA以下不超過30MIN	大氣壓抽至20PA以下不超過30MIN
最大捕水量	30平方以下2倍；30平方以上1.5倍	1.2---1.5倍
凍干倉材料	不銹鋼304	碳鋼+涂料（容易脫落）
設備使用年限	10年以上	4至6年
制冷壓縮機	采用進口品牌能量輸出可以調節的低溫制冷壓縮機（符合凍干機常時間低能耗超低溫要求）	采用一般制冷壓縮機，對超低溫時可能縮短壓縮機壽命
制冷系統	采用品牌的制冷配件，安全保護配件，獨立的制冷系統，綠色環保的制冷劑（404A）	合并制冷機組，雜牌的制冷配件等。
真空系統	采用凍干機專用雙旋片真空泵（合資品牌	采用國產單旋片泵或水循環真空泵
循環加熱系統	采用進口或合資品牌的循環泵導熱油介質為凍干機專用導熱油（耐高低溫）	用水作為介質
電器系統	采用日本歐姆龍PLC(溫度控制精度高）法國施耐德電器元件，工控電腦等	用低端的PLC，雜牌的電器元件等。
占地面積	占地面積小。	占地面積大。（必須配置低溫冷庫）
配套設施	配套設施簡單，有冷卻水和380V電就可以使設備正常運轉	配套設施復雜要求有冷卻水和380V電。蒸汽，水池，安全合格證，等。
裝卸料小車	采用AGV推動小車，對場地要求不高，可以靈活運用，占地面積小	采用吊軌，對房屋結構要加強，占地面積大，結構復雜，且有一定的危險性，維修難度大等。
安裝調試	1. 簽訂合同 2.預付款 3.在上海工廠生產，調試。 4.客戶在上海工廠驗收設備。 5客戶驗收合格成，付清驗收發貨款后上海工廠負責發貨，運輸。 5設備整機到達客戶指定現場 6. 生產工廠派遣服務工程師安裝調試。 7. 客戶驗收合格后付清驗收款。 8. 保修一年，一年后付清質保款。	1.簽訂合同 2.預付款 3.工廠生產箱體。 4.各個配件由各個供應商直接發貨到客戶現場。 5.到客戶現場組裝，調試。 6.客戶需自行采購制冷劑，冷凍油等。 7.安裝和調試時間，設備質量都不能保證等。

食品凍干機

上海拓紛凍干機廠家+解決方案提供商www.toffon.cn

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