21世紀食品凍干機設備加工應用的熱門領域：

(1)方便速食

       無論是歐美還是中國市場，方便速食都是凍干食品存在感最高的一個品類。近年來，凍干還從方便面調料包中“單飛”，出現了更多的形態。

       在凍干食品中，比較有代表性的是綜合性凍干食品公司新三和，生產能力位居世界前列。新三和旗下品牌和廚主打高端方便食品，活動價8.9元/112g。另一個自有品牌海福盛的凍干面與和廚風格類似，但相較而言品類更豐富，除了凍干方便面之外，還有粥、湯、粉絲、水果片等產品。

       據Foodplus稱，新三和也在給一些大的食品、餐飲品牌提供代加工服務，比如肯德基售賣的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥、皮蛋瘦肉粥就是由新三和提供的。

       實際上，國內方便面市場曾經歷過幾年的消沉，但在2017年開始回暖。為什么會出現這種情況?分析人士指出，曾經方便面是油炸、低端的代名詞，但凍干面的出現，使方便面進入3.0時代。

       除了方便面，凍干還被用在了湯品上。主營凍干湯類和粥類的品牌蘇伯，旗下的凍干湯料、凍干即食粥、休閑食品等都是自主研發、生產、銷售，目前已成為凍干食品領域的佼佼者。天貓旗艦店中銷量最高的速食湯料平均價格在1.5元/袋，銷量最高的鏈接在40萬以上。

拓紛食品凍干機設備

(2)凍干飲品類

       凍干咖啡、茶葉等產品在速溶飲品行業是高品質的象征，其中，凍干咖啡是速溶凍干飲品類最大的分支。

       2019年先后完成A和A+兩輪數千萬元融資的三頓半咖啡，在一眾咖啡品牌中脫穎而出。三頓半采用升級的凍干技術，實現3秒融于任何溫度的任何液體，最大程度保留了咖啡風味。

        這里還不得不提到曾頂著“中國咖啡第一品牌”光環的后谷咖啡。其在2014年自主研發成功咖啡凍干生產線，打破了歐洲長達100年的技術壟斷，2016年后谷咖啡產品銷售額達51億元人民幣，進出口額達4億美元。

         除了速溶，凍干果汁更是開拓了人們對凍干飲料的想象力。2019年，好想你開創性地推出了“搖一搖”凍干果汁，用60度以下的溫水進行沖泡，搖一搖后，就能喝到一杯果汁。

(3)果蔬零食類

        休閑零食品牌的“凍干嘗試”主要聚焦在凍干水果、酸奶，例如榴蓮、草莓、無花果等，三只松鼠銷量最高的凍干榴蓮產品銷量超過360萬，無花果銷量也達到近68萬。

         伊利益小生酸奶塊玩轉靈感，創意推出口味跨界、品牌聯名的酸奶塊，如奧利奧餅干味、抹茶味、阿華田味等等。在剛過去的2月份整月新食機銷售額突破400萬元，凍干類目排名第一。在推廣上選擇與新媒體中美食達人、美妝達人、搞笑達人、二次元KOL合作，以劇情內容的方式傳遞品牌信息。

        在凍干領域，好想你走的是紅棗+凍干的戰略，目前已經開發了近百種凍干果蔬谷豆，包含唱歌的果、米熟了、豆熟了、菜熟了四大系列。優勢在線下下沉市場的布局，深耕社區、增強消費粘性。

(4)兒童零食

       靠“凍干”發力，福建品牌歐瑞園在兒童零食市場搶占一席之地。據報道，2015年12月12日，歐瑞園創始人特意為自主專利產品貝貝溶豆以及破壁苦瓜酵素舉辦了新品發布會，是歐瑞園的戰略調整信號：從凍干食品的原料市場向凍干食品的成品市場轉型。數據顯示，2019年歐瑞園年銷售達上億元。其中，貝貝溶豆在京東同品類產品連續三年銷量第一，合作代工品牌近百個，生產的所有酸奶溶豆產品市場占有率第一。

文章:上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn 凍干機