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食品冷凍干燥機在保健型食品凍干蛋花塊的應用，沖泡即食！
通過食品冷凍干燥機設備在真空低溫環境下，凍干制得的保健型食品凍干蛋花塊可以直接食用，也可開水沖泡即食！其主要原料包括雞蛋、枸杞粉、葛粉，具備復合食療保健功效，食用方便，適合都市人群調理身體亞健康食用以及順應了懶人經濟的發展。
目前市面上的凍干雞蛋制品大多是單純的雞蛋粒，主要用于方便面中作為配料，目前市場亟需一款具有復合保健功能的速食型蛋塊產品。食品冷凍干燥機在保健型食品凍干蛋花塊的應用，其凍干工藝流程主要如下：
步驟一、將枸杞、葛根磨成40-60目的粉末，得到枸杞粉及葛粉；
步驟二、取適量pH值為7.9-8.5的蘇打水，將枸杞粉及葛粉加入其中并用超聲波乳化20-30分鐘，得到含枸杞及葛粉的蘇打水；
步驟三、往雞蛋液中加入所述含枸杞及葛粉的蘇打水攪拌混合均勻，超聲波乳化5-10分鐘后得到雞蛋與枸杞及葛粉的混合物；
步驟四、將所述雞蛋與枸杞及葛粉的混合物置于模具中并在-30℃至-35℃條件下冷凍5-6小時；
步驟五、將冷凍后的雞蛋與枸杞及葛粉的混合物放到食品冷凍干燥機內進行低溫凍干，之后將其從而模具中取出，真空包裝并微波殺菌處理后即可得到凍干蛋花塊。
文章:上海拓紛機械設備有限公司 www.toffon.cn 凍干機www.toffon.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=111
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