食品冷凍干燥機(jī)制作獼猴桃凍干粉步驟

食品冷凍干燥機(jī)因低溫干燥能很好保留食品本身營(yíng)養(yǎng)成分不流失，目前已廣泛應(yīng)用在蔬菜水果、中藥材保健品、凍干粉等領(lǐng)域。下面上海拓紛冷凍干燥機(jī)廠家為大家整理下，制作獼猴桃凍干粉步驟，主要如下：

1、選擇新鮮獼猴桃，清洗干凈；

2、手工或機(jī)械去皮；

3、把獼猴桃打成果漿

4、將獼猴桃果漿均勻平鋪在物料盤(pán)內(nèi)。

5、凍干加工

5.1 將盛有裹漿獼猴桃果漿的托盤(pán)放入冷凍室進(jìn)行預(yù)凍，預(yù)凍溫度設(shè)為-30℃，預(yù)凍時(shí)間為4h，最終要求獼猴桃片中心溫度低于共晶點(diǎn)，并保持至少2h，預(yù)凍結(jié)束；

5.2 設(shè)置真空度為60Pa，干燥初期為加快水分溢出提供升華熱，設(shè)置加熱板溫度為70℃；強(qiáng)脫水期間，加熱板溫度設(shè)置為60℃；干燥末期加熱溫度設(shè)置為50℃。

獼猴桃凍干粉

6、密封包裝

將凍干后的獼猴桃片密封分裝，防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感。

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