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食品凍干機在魚片及肉制品冷凍干燥的工藝和優勢

食品凍干機在魚片及肉制品冷凍干燥的基本工藝流程為：準備處理→預先凍結→真空冷凍干燥→真空密封包裝→成品。

凍干魚及肉制品與其他脫水魚及肉制品相比，具有很多優點。在真空條件下脫水，不存在氧化問題，可以殺死很多細菌；在冰凍狀態下，微生物反應沒法進行，且不破壞熱敏成分，不流失芳香物質和色澤，特別適合熱敏性物料干燥；在完整凍結后升華干燥，保持了穩定的固體框格，形成疏松多孔結構，水溶性和復水性好；析出了原來溶于水的物質，使物料不發生萎縮與表面硬化；真空凍干產品有極低的含水率，一般在5%以下，有利于貯藏，真空包裝下常溫就可以保存10年。

凍干魚肉

凍干魚肉（制樣設備：小型食品凍干機TF-HFD-6）

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