上海拓紛廠家在這里和大家一起分享討論下,食品冷凍干燥機生產的凍干餛飩市場前景!凍干餛飩也稱為真空冷凍干燥方便餛飩,一種新型方便食品,它是利用冰晶升華的原理,在高度真空的環境下,將已凍結了的新鮮餛飩的水分不經過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽,一般真空干燥餛飩中的水分是在液態下轉化為汽態而將餛飩干燥(即得凍干餛飩),方便長期儲存,能很好保留其原有營養成分。
它是將我國的民族傳統食品進行了深加工,使其走上了營養化、方便化、大眾化道路,為我國傳統食品的推廣奠定了堅實的基礎。它的面市不僅使得我國方便食品又增加了一個新的品種,而且也因它營養結構均衡合理、有效物質保存完好、口味新鮮、型式多樣等優點,而受到廣大消費者的認同和喜愛。
餛飩是我國民間傳統面食之一,我國東西南北,一年四季從普通百姓到達官貴人均有食用餛飩的習慣。餛飩的叫法在各地不同,如叫做餛飩、云飩、抄手、包面、貓耳朵、云飩面等,其包制形狀有三角、圓形、餃子形等,但其制作原料和制作工藝卻大同小異,同是以面為皮,以肉(豬、羊、雞、魚)為餡,配以鮮湯,加上新鮮蔬菜和調味品煮制而成。從現代營養學角度來看,餛飩在營養搭配上是比較科學合理,其主要成份有面、有肉、有新鮮蔬菜、有湯,既能起到全面均衡補充營養的要求,又能滿足食用者味覺上的享受。
由于最近十幾年我國經濟持續發展,廣大人民群眾的收入水平有大幅度的提升,人們的消費水平也在不斷提高,為滿足人們生活快節奏和方便需求,以方便、快捷、衛生為特點的方便食品銷售量正在逐年增加。成為“世界性食品”的方便面誕生于一九五八年,是由日本率先開發出的一種快餐食品。2003年,全世界估計消費方便面六百五十二點五億份,其中有二百七十七億份是被中國消費掉的。中國的方便面消費量位居世界第一,年人均吃掉二十一份。據悉,2003年世界和中國消費的方便面總數分別比上年增長六十五點五億份和四十六億份。年方便面消費量位列世界第二到第五位的國家分別是印度尼西亞、日本、美國和韓國。因此未來凍干餛飩市場仍顯示出巨大的產業發展空間。
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