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食品冷凍干燥機(jī)在鮑魚(yú)凍干深加工的優(yōu)勢(shì)
上海拓紛凍干機(jī)廠家為您淺析下食品冷凍干燥機(jī)在鮑魚(yú)凍干深加工的優(yōu)勢(shì)！首先，傳統(tǒng)干鮑制品是一般采用鮮鮑去殼、清洗、腌制、水煮、自然晾曬等工藝加工而成。這種工藝雖然操作簡(jiǎn)單，但自然晾曬的過(guò)程不易控制、受天氣影響較大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、衛(wèi)生條件差、加工過(guò)程中易混入雜質(zhì)，無(wú)法滿足現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的需求。而熱風(fēng)干燥技術(shù)雖然傳統(tǒng)曬干的問(wèn)題，但是熱風(fēng)干燥鮑魚(yú)的褐變問(wèn)題相對(duì)嚴(yán)重且營(yíng)養(yǎng)成分容易流失。
食品冷凍干燥機(jī)是將含水量較高的鮑魚(yú)在低溫狀態(tài)下凍結(jié)，在真空條件下使冰直接升華為水蒸氣并排走，從而脫去鮑魚(yú)中的水分使鮑魚(yú)干燥的一項(xiàng)高新技術(shù)。凍干鮑魚(yú)保持了新鮮鮑魚(yú)原有的活性和性狀，并且有效地抑制了細(xì)菌增殖，制得的鮑魚(yú)制品營(yíng)養(yǎng)豐富，復(fù)水快，感官色澤好，質(zhì)輕便攜。
文章:上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司 www.toffon.cn
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2025-05-11
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2025-05-11
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