凍干牛初乳與傳統噴霧干燥的對比及其優勢

凍干牛初乳

母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。

牛初乳凍干粉就是利用上海拓紛機械設備有限公司專門研發的牛初乳凍干機即可制備。

1、凍干牛初乳和噴霧干燥的區別：

凍干牛初乳是利用升華的原理，直接將牛奶中的水分通過升華變為氣態，從而得到凍干牛初乳。凍干過程是在真空低溫環境下進行，能充分保證免疫球蛋白的活性、營養成分不變；對于營養的保存率更好，更適合牛初乳這種價值高的液態奶制作奶粉。

噴霧干燥牛初乳（噴干粉）是將牛奶通過一個轉盤以極為細小的液態灑想四周，通過這個過程將水分蒸發出去。噴干過程的溫度保持在30至70度左右，噴干過程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。

2、凍干牛初乳與傳統噴霧干燥的對比：

	凍干牛初乳	噴霧干燥或傳統熱干失活牛初乳
口感	有凍干牛初乳特有的微咸腥初乳香味。	摻入乳清粉，寡然無味，或具有摻入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味，無初乳特有的咸腥味。
外觀	呈乳白色結晶狀，無論如何粉碎都熠熠生輝。	呈乳黃粉狀或奶粉狀，有極少結晶粉。
溶解度	遇冷水也可快速溶解，還原成鮮初乳狀。	難溶于冷水，久置后出現普通蛋白質沉淀，免疫球蛋白已受熱凝固成普通蛋白質。
顯微鏡下	溶解后的初乳中免疫球蛋白遇水復蘇，在顯微鏡下呈現動態活性。	無動態活性。
服用后效果對比	不會產生上火癥狀，流感初期或口腔潰瘍時立即服用，癥狀明顯緩解。	易口渴、上火，需大量飲水。服用后無任何效果。

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